各类青菜都可以腌，腌芥菜、萝卜菜都很好吃。想吃多少腌多少，出门在外没有大锅子，就用小锅烫个三五颗菜，用个大碗或者洗菜盆子腌个三五天够吃一顿的也可以。自己随做随吃，比外面买的健康干净。
芥菜洗干净。
大锅烧开水。
芥菜入锅，先入菜梗。
菜梗软了以后，连叶子一起烫软。
捞到桶里。
压一压。
烫菜的水倒进去，没过芥菜。
盖好，放三五天基本就可以了。
腌好的菜吃不完，捞出切好，装容器放冰箱，随吃随取。
