炸薯条 Potato Wedges

炸薯条 Potato Wedges的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切块

2. 第2步.

   把土豆加5杯水、盐，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，浸泡一晚。

3. 第3步.

   将以下香料搅拌，研磨，备用： 盐 味精 黑胡椒碎 鼠尾草 牛至 辣椒粉 小茴香粉 孜然 姜黄粉 洋葱粉

4. 第4步.

   把泡好的土豆沥水。煮一锅开水，大火，放入土豆煮软，约4-5分钟,捞出，擦干水分，备用。

5. 第5步.

   另取一大碗，倒入中筋面粉和拌好的调料，搅拌均匀后，倒入1杯或1/2 杯水，搅成糊状。

6. 第6步.

   一个一个的将包裹上面糊的土豆块有间隙的摆放在烤盘上，然后放进冰箱冷藏至少两小时。

7. 第7步.

   油温差不多在190度左右，然后一个一个的放入土豆块炸至金黄色。 捞出沥油后，撒少量盐和黑胡椒碎，此步可省。

8. 第8步.

   吃的时候可以搭配泰式甜辣酱或酸奶油