香芋派

香芋派的做法步骤

1. 第1步.

   冷藏的黄油切小块放入容器

2. 第2步.

   加入盐和糖

3. 第3步.

   筛入低粉

4. 第4步.

   戴手套快速搓成酥粒状

5. 第5步.

   蛋黄和牛奶称重

6. 第6步.

   倒入蛋黄

7. 第7步.

   加入牛奶

8. 第8步.

   用刮刀拌匀

9. 第9步.

   下手快速揉成团

10. 第10步.

    包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上

11. 第11步.

    蒸熟的芋头切成小丁

12. 第12步.

    放入奶锅

13. 第13步.

    加入牛奶、细砂糖

14. 第14步.

    紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀，一起加入

15. 第15步.

    开中小火加热

16. 第16步.

    煮至浓稠状离火冷却备用

17. 第17步.

    取出冷藏的派皮，一分为二

18. 第18步.

    将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈

19. 第19步.

    将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合

20. 第20步.

    用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

21. 第21步.

    手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔

22. 第22步.

    倒入已经冷却的香芋馅

23. 第23步.

    另一半派皮同上擀开

24. 第24步.

    用拉网刀割出纹路，不需要切透哦~

25. 第25步.

    盖在派盘上 用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

26. 第26步.

    表面刷蛋黄液

27. 第27步.

    放入预热好的烤箱 中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右

28. 第28步.

    出炉