刺五加安神补肾，但是每年可食用的时间非常短，唯一能保存的办法就是用水焯过冷冻，但是时间久了营养成分大大流失，所以在有的季节好好珍惜吧。
| 刺五加 | 300g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 2g |
| 植物油 | 50ml |
| 麻油 | 3ml |
| 耗油 | 5ml |
刺五加摘取老放叶茎，洗净
开水下锅，煮到断生盛出
煮过的刺五加过凉水，撰干水分备用
鸡蛋打散，用油炒熟
将鸡蛋，刺五加加麻油，盐，耗油拌匀即可食用
完成
刺五加焯水前，水里可以放少量食用油和一点点盐，这样焯出的菜比较绿。
炒鸡蛋一定要多放油，因为刺五加属于野菜，油少不好吃。鸡蛋要想嫩可以在搅拌的时候加一点点水和一滴醋，这样炒出的鸡蛋比较嫩滑。