莲白回锅肉

莲白回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉洗净冷水下锅加几粒花椒和姜片煮至八分熟捞出

2. 第2步.

   肉趁半凉切片，姜蒜切片。

3. 第3步.

   热锅将肉片下锅炒至出油

4. 第4步.

   将肉刨一边油中依次下姜片、蒜片、郫县豆瓣酱炒出香味

5. 第5步.

   豆瓣酱炒出红油后将肉片翻炒均匀下甜面酱（甜面酱最好用少许凉开水化开）

6. 第6步.

   下莲白菜（莲白菜最好用手撕成适当大小的碎片）

7. 第7步.

   白菜下锅先别急着翻炒等稍微有点软后再翻炒均匀

8. 第8步.

   翻炒到菜叶耙软吃油后加一小勺盐和少许白糖后关火，出锅

9. 第9步.

   完成，上桌