按芝士分量来看
它是一款重芝士蛋糕
芝士浓郁
因为添加了酸奶油和柠檬汁
所以一点也不腻
吃一口根本停不下来
一般重芝士蛋糕会以消化饼干做底
但实在不喜硬硬的消化饼干
一般会做个戚风来当底
如果没时间做戚风
那就选一款自己喜爱的饼干吧
烤箱中层，140度，60分钟，水浴法
（温度根据个人烤箱情况调整哈~）
更多交流关注公众号：向日葵爱烘焙（xrkahb）
准备工作： 1、酸奶油，可直接买市售的也可以自己做，自己做使用100克鲜奶油和15ml鲜柠檬汁即可，柠檬汁倒入酸奶油中，慢慢搅拌均匀，待奶油浓稠后，静置30分钟，然后密封冷藏待用 2、奶油奶酪需提前拿出软化至室温 3、材料称量准备齐全后，开始烤箱预热，烤盘内装7-8分满水，160度，5分钟
饼干捣碎，15克黄油隔水融化后和饼干碎混合，均匀的铺在模具底部，模具内壁均匀涂抹一层薄薄的黄油，冷藏待用
奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打至柔滑状态，手动电动均可
加入酸奶油搅拌均匀，然后加入柠檬汁拌匀
鸡蛋打散，分两次加入，搅拌均匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀，没有结块
做好的蛋糕糊过筛到模具中，模具放到一个深一点的盘子中，直接放入盛水的烤盘内，即水浴法
145度，60分钟（可根据自己烤箱温度调整），烤好后不要立即脱模，待自然冷却后放入冰箱冷藏3小时再脱模，隔天享用更加美味