手撕甘蓝

手撕甘蓝的做法步骤

1. 第1步.

   甘蓝手撕 且必须手撕 顺其自然的纹路才容易入味 洗干净后晾干

2. 第2步.

   热油 大火 油很热的时候放菜 图片德火候还不够

3. 第3步.

   大火快炒 一边炒一边按压 像铁板鱿鱼一样的按摩手法 记得不要炒过久 否则容易出水 然后盛出

4. 第4步.

   小火炒香干辣椒蒜末 记得是小火

5. 第5步.

   小火炒出香味后放入之前的甘蓝 改大火翻炒 加入蚝油 盐 可加入适量糖 代替鸡精

6. 第6步.

   翻炒后快速出锅 摆盘