之前在朋友家吃到红薯泥焗烤的，觉得很好吃，问她方子，她说她也没有什么具体的方子，份量都是看心情放的。。。
刚好家里还有南瓜，于是我自己回来琢磨了一下南瓜泥估计也会好吃。随便翻了一下网上的recipe，感觉这个菜挺随意的，的确不太需要多准确的方子，所以我也就自由发挥了。份量也许不太精准，但是我觉得做出来都很好吃。主要问题就是南瓜泥别太稀，放牛奶椰奶什么的时候悠着点就行。
这个焗烤脆燕麦椰丝核桃南瓜泥，不管热吃冷食，早餐或饭后甜点都完美契合，而且还很健康很满足。。。
| 【第一层面包底】 | 这层可选择省略 |
| 任何吐司面包 | 两三片切小块 |
| 【第二层南瓜泥】 | |
| 南瓜 | 约500g |
| 椰子油或黄油 | 15g融化成液体 |
| 奶油芝士 | 50g室温软化打散 |
| 红糖(没有白糖也行) | 10g |
| 炼奶(不喜太甜可省略) | 5-10g |
| 盐 | 一小撮 |
| 香草精 | 一茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个或半个打散加入 |
| 牛奶或奶油或椰奶 | 30-50g看浓稀情况慢加 |
| 【第三层燕麦椰蓉核桃】 | |
| 燕麦 | 60g |
| 无糖椰蓉丝 | 40g |
| 红糖(没有白糖也行) | 15g |
| 椰子油或黄油 | 30g融化成液体 |
| 牛奶或奶油或椰奶 | 10g |
| 核桃 | 30g |
南瓜上锅蒸熟备用。 准备好各种原材料。 里面忘记照面包吐司片了，不过面包底这一层可按自己的喜好选择省略。 南瓜右边的大zip bag是我打散的红糖粉。左边的小zip bag里面是核桃。
面包吐司片切小块，铺在最底层。此步可省略。 南瓜压碎，加入南瓜泥的各种原材料。没什么特别的讲究。就是奶油芝士最好室温软化打散了以后再加入。 还有不喜太甜的可以不加炼奶。 还有就是牛奶或奶油或椰奶完全依个人喜好选择，喜欢低热量一点的就加牛奶，喜欢奶味重一点就加奶油，喜欢椰子味重一点就加椰奶。 或者你一样放一点也行。 最后再放这些液体，一边加一边搅拌，不要太稀即可。我这个约放了50g液体，可能外加这种南瓜水分较重，南瓜泥看着稍微稀了一点点，但是焗烤出来之后也还好。
把南瓜泥铺在面包块上。 混合顶层燕麦椰蓉核桃层的各种原材料。 图片可见我的椰子油没有融化就加进去了，导致搅拌的时候干干的比较不容易搅拌均匀。 大家可以先把椰子油或者黄油融化成液体了再加入，再加约10g的牛奶或者其它液体，好搅拌均匀。
燕麦椰蓉核桃层搅拌均匀。可以用手搓揉比较快。
均匀铺撒在南瓜泥上面。烤箱预热375℉。
烤20分钟左右，表面呈焦黄色即可出炉。
燕麦和核桃焦焦脆脆的，椰蓉丝香香的略带嚼劲。南瓜泥软软糯糯奶香味十足。 热吃冷吃都特别好吃。。。
再来一张，啊，张嘴啊～