奶油红薯蛋糕卷

奶油红薯蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   奶油红薯馅做法：将红薯洗净削皮切块，放入蒸锅中蒸熟

2. 第2步.

   蒸好的红薯加入淡奶油放入料理机中打至顺滑

3. 第3步.

   将红薯泥放入平底锅中加入糖中火加热至糖融化

4. 第4步.

   加入黄油块小火煸炒至红薯泥至浓稠顺滑，不要太干

5. 第5步.

   炒好的红薯泥晾凉备用

6. 第6步.

   蛋糕卷部分：将蛋黄蛋白分离在两个无油无水的打蛋盆中

7. 第7步.

   将蛋黄盆中加入20g的糖，还有牛奶和玉米油搅拌均匀

8. 第8步.

   筛入低筋面粉拌匀

9. 第9步.

   将蛋白盆中加入30g的糖用打蛋器打至湿性发泡

10. 第10步.

    取1/3的蛋白霜喝蛋黄糊翻拌均匀

11. 第11步.

    将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

12. 第12步.

    烤箱预热180度，将烤盘中垫上油纸倒入蛋糕糊震出小气泡

13. 第13步.

    放入烤箱中层180度烤20分钟

14. 第14步.

    拿出来晾凉，撕去油纸将光面朝下表面抹上奶油红薯馅

15. 第15步.

    利用擀面杖将蛋糕卷起两头将油纸封口扭紧放入冰箱冷藏2-3个小时

16. 第16步.

    拿出来切块食用即可