印尼菜The meatmen-叁巴魔鬼鱼

印尼菜The meatmen-叁巴魔鬼鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把干辣椒泡在热水里30分钟。

2. 第2步.

   将20克虾膏炒香。

3. 第3步.

   将40克香茅切片。

4. 第4步.

   80克新鲜小红椒入料理机里。

5. 第5步.

   加入泡好的干辣椒

6. 第6步.

   以及150克红葱头。

7. 第7步.

   以及切好的香茅。

8. 第8步.

   7-8瓣蒜

9. 第9步.

   25克姜

10. 第10步.

    再加入炒香的虾膏

11. 第11步.

    2汤勺罗望子酱与3汤勺热水混合后加入。

12. 第12步.

    最后加入40克棕榈糖(可以用一般的白砂糖或者黑糖代替）和适量盐。

13. 第13步.

    将以上所有材料混合打成膏状。

14. 第14步.

    在平底锅里加入100毫升油。

15. 第15步.

    小火爆香之前搅拌好的酱。

16. 第16步.

    加入1茶匙盐。

17. 第17步.

    不断翻炒至水分基本收干，油开始分离。

18. 第18步.

    看图

19. 第19步.

    看图

20. 第20步.

    端出待用。

21. 第21步.

    用厨房纸将500克魔鬼鱼翅擦干。

22. 第22步.

    两面都切两刀以便入味。

23. 第23步.

    用1茶匙盐撒在两面腌一下。

24. 第24步.

    同上

25. 第25步.

    平底锅里加3汤匙油

26. 第26步.

    放一张A4大小的香蕉叶在油上

27. 第27步.

    将之前做好的酱均匀涂在鱼的一面

28. 第28步.

    将未上酱的一面朝上放在芭蕉叶上

29. 第29步.

    盖上锅盖焖5-6分钟

30. 第30步.

    然后开锅取出

31. 第31步.

    将未涂酱的那面均匀涂酱然后像之前那样焖5-6分钟

32. 第32步.

    如上

33. 第33步.

    如上

34. 第34步.

    如上

35. 第35步.

    如上

36. 第36步.

    如上

37. 第37步.

    成品如上。

38. 第38步.

    转至YouTube上的meatman，B站有搬运。