巧克力爆浆戚风

巧克力爆浆戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备好可可戚风

2. 第2步.

   蛋黄加少许牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入可可粉和玉米淀粉，搅拌均匀

4. 第4步.

   牛奶加糖，中火煮沸，离火

5. 第5步.

   一边搅拌蛋黄糊一边缓缓加入牛奶，完全加完，搅拌均匀

6. 第6步.

   过筛，倒回奶锅，小火煮，不停搅拌

7. 第7步.

   加热到浓稠，离火

8. 第8步.

   趁热加入巧克力币。搅拌均匀，顺滑

9. 第9步.

   放凉后冰箱冷藏

10. 第10步.

    打发淡奶油到浓稠开始起纹路，加入冷的巧克力酱混合均匀。

11. 第11步.

    顺滑

12. 第12步.

    戚风中间用尖刀戳下去，把戚风中间弄空

13. 第13步.

    用尖头花嘴灌入巧克力酱，不爆出来的情况下，越多越好。

14. 第14步.

    表面略加修饰，洒糖粉，放水果，淋面都可以

15. 第15步.

    爆浆切面。冷藏后味道更好。