青椒童子鸡

青椒童子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！

2. 第2步.

   准备配料，重庆人爱辣尖椒必须有！

3. 第3步.

   油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片

4. 第4步.

   油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动

5. 第5步.

   炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒

6. 第6步.

   然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可

7. 第7步.

   上桌