米酒炝PiPi

米酒炝PiPi的做法步骤

1. 第1步.

   贝壳类海鲜买回来，放在阴暗处用冷盐水浸泡3小时以上，吐干净杂物。

2. 第2步.

   调味料准备好，如下，黄油有盐无盐均可，这不是很关键。

3. 第3步.

   起油锅，放一点色拉油，煸香蒜、姜、红辣椒。

4. 第4步.

   倒入pipi 迅速翻炒几下。

5. 第5步.

   pipi这会有微张开的趋势 倒入米酒。如果没有米酒，日本清酒，韩国真露也是可以的。

6. 第6步.

   再翻炒几下，盖上锅盖焖。待pipi全部张嘴后，依次放入海鲜酱油、黄油翻炒均匀。

7. 第7步.

   最后撒上葱花，端上桌、趁热吃。好鲜香呢...