豆角洗净，切丝。大蒜去皮，切成蓉，不喜欢可不加。
锅中倒入适量油，微热后放入蒜蓉爆香，再放入豆角翻炒。豆角不爱熟，翻炒过后可盖上锅盖焖一会儿。怕不入味儿，可在焖之前淋少许酱油。待豆角变墨绿色后，加适量盐、味精调味儿即可。
豆角本不爱熟，炒或焖的时候切不可心急，吃了半生不熟的豆角会中毒的！味精不要过早的放入锅中，味精长时间遇热会产生谷氨酸钠，对健康不利，能不吃尽量不吃。鸡精的成分和味精大同小异，调味儿可以，不易过量长期食用。
