小羽私厨系列菜谱视频之《酿茄盒》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
先把茄子头切掉，然后这样斜着把茄子切成稍微厚点的片，第一刀不要切断，第二刀再切断。
把切好的茄子里外扑上一层面粉，扑好后轻拍掉多余的面粉，放在一边备用。
200克的猪肉馅，加1小勺的姜末和1小勺的葱末、半个鸡蛋液、1小勺淀粉，1大勺水、1小勺盐和1大勺料酒，搅拌均匀。
尽量使劲多搅一会，把肉馅搅打上劲。
肉馅搅好后，取一块夹入茄子的夹层中。
4大勺的面粉加入剩下的半个鸡蛋液，1小勺盐，稍微搅拌一下。
再倒入适量的清水搅拌成面糊，注意面糊一定不能太稀，稠一点才容易包。
锅里面倒油，油热到180度左右，把筷子放进去，边上有大泡泡时，就可以了。
把每个茄盒都均匀的裹上面糊，逐一放到锅里。注意，面糊都等到下锅时再裹，别提前裹。
等炸到两面金黄就可以出锅了。
吃的时候可以搭配下番茄酱或者甜辣酱，都是特别美味呢~你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。