糯米蛋糕

糯米蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋、白糖放入盆里。

2. 第2步.

   将打蛋盆放在装有热水（60度左右）的盆子里，先用低速挡打，等到出现大泡沫是可以换成中速挡。打到蛋液有点黏稠时，打蛋盘从热水中拿出来。再低速打，直到蛋糊滴在表面上不化。（在蛋糊表面滴个8字形）

3. 第3步.

   将过筛的糯米粉分两次倒入打蛋盆中。等一次完全融合后再倒入第二次。在拌的时候不要画圈，切着拌直到蛋糊细腻。不要拌太长时间以免消泡。（拌好的面糊没拍）

4. 第4步.

   放锅中蒸20分钟，蒸好后等五分钟以后再出锅。稍等片刻就可以脱模了。