清炖狮子头

清炖狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   肉切小丁，剁几下，增加肉的粘性。无需剁成肉泥

2. 第2步.

   加姜蓉

3. 第3步.

   加葱碎

4. 第4步.

   加切碎的莲藕。我图省事，用了擦丝器

5. 第5步.

   加浸泡的花椒葱姜水搅拌

6. 第6步.

   加鸡蛋增加肉的粘性和口感，我家鸡蛋小，加了两个

7. 第7步.

   锅子铺白菜梆子，作用是防止肉现在锅底

8. 第8步.

   肉馅添加适量糖，白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，香油，另添加了秘密法宝温水泡过切成碎末的虾米，加淀粉水团成掌心大小的肉球，一次放在铺好的白菜梆子上

9. 第9步.

   那个肉球上面盖上白菜叶子，防止肉球上面露出水面变干变色。添加没过肉球的水量，开始大火开锅小火慢炖的漫长过程

10. 第10步.

    一个半小时后，掀起你的盖头来，让我看看你的脸

11. 第11步.

    吃时烫一两棵油菜，儿子喜欢慢火炖的海参，狮子头炖了一半的时间加入，出锅软烂

12. 第12步.

    儿子晚上放学回家吃了一个，早上又吃了一个，好吃啊