阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   阿胶500g 我选用的是东阿牌阿胶，有OTC标志的，最好选用3年以上的阿胶，新胶有火毒，放置了三年以上的阿胶火毒已消，很容易吸收不上火。

2. 第2步.

   敲碎放进容器中

3. 第3步.

   加入黄酒800g 我用的是十年陈酿的即墨老酒

4. 第4步.

   密封浸泡72个小时，每天搅拌

5. 第5步.

   三天后，阿胶融化倒入电饭锅小火加热1个小时左右，期间不停的搅拌

6. 第6步.

   加入冰糖慢熬制挂旗的状态，就可以放辅料了

7. 第7步.

   依次加入枸杞，桂圆，红枣和核桃，搅拌均匀

8. 第8步.

   核桃和红枣低温烤箱烘烤15分钟左右，核桃会比较香，红枣干一些也有利于延长保质期

9. 第9步.

   最后加入黑芝麻，一定要记住是最后加黑芝麻哈，不然你会后悔的😂 拉丝效果极好，证明阿胶好，满满的胶原蛋白～

10. 第10步.

    最后烤盘垫上油布装盘整形。可以借助擀面杖，垫上油纸或者擀面杖刷点香油，协助整形

11. 第11步.

    切片 原谅我切的丑🤦‍♀️

12. 第12步.

    包装

13. 第13步.

    装盒