问了好多大神,都是猪油做蛋黄酥最棒了。
把买来的肥猪肉用热水清洗一下,然后切成大小一致的小丁
冷锅放入肉块,倒入小半碗的水,开中小火,煮开。
等水分蒸发完了就会开始出油,小火慢慢熬,一边熬可以一边装油啦。等肉块变成猪油渣就ok了。 剩下的猪油渣喜欢的可以拿来炒菜,偶尔为之还是不错的。