配方出自由エコール 辻 東京 製菓研究室编著的《人気のお菓子》，即使不改变配方中原本的含糖量，甜度也是很可以接受的。模具选用直径17cm的中空戚风蛋糕模具。家里没有这种加高的模具，就用的普通的6寸中空戚风模具，将配方改成两个鸡蛋的配比，出来的效果一样很好。
选60g左右大小的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
蛋黄中加砂糖和水饴糖搅拌均匀至砂糖溶化，颜色变浅。
加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀备用。
蛋清打发至起泡后加入三分之一的砂糖继续打发。
打发至有流动性后第二次加入三分之一的砂糖，继续打发。
打发至能略微稳固，能粘附在打蛋器上时，加入最后三分之一的砂糖，继续打发。
打发至打蛋器举起时能呈略微向下的弯钩时即可。
将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入三分之一蛋清搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中搅拌均匀。搅拌好的面糊蓬松又富有支撑力。
烤箱提前预热至170℃，面糊倒入模具中，烤40分钟左右。出炉后振起倒扣放凉。彻底凉透后再脱模。
烤箱温度要根据烤箱的具体情况调整，炉内温度和设定温度相差大的需要调整温差，保持炉内温度为170℃。没有水饴糖的也可以用玉米糖浆或麦芽糖代替。