滇池是云南高原上一颗璀璨的明珠，盛产淡水鱼虾。滇池青虾生长速度快，体大肉厚，鲜美脆嫩。开海以后，福利也随之而来。
将虾放入清水中让它吐尽泥沙。
将洗净的虾仁沥干水分，放入少许淀粉和盐，用手轻轻按摩至均匀。
锅里放入大量油，烧热后放入虾仁炸制酥脆，起锅控油。
装盘，撒盐，开吃！
因为油炸之前已经洒过少许盐，起锅以后的盐量不宜太多。
