乌冬面是面类我最爱的一款，因此在烹制时会尤其用心。常常在尝试新的食材时会参考下厨房达人的菜谱，而这次完全随心，却一不小心做出了欲罢不能的口感。老公起初不满意我的烹制方法，一直嘟嘟嘴，直到连汤全部喝光才知道我永远都是对的，哈哈。
此处用料适合两人份
胡萝卜和蘑菇切片，西兰花切小朵
水煮开，下胡萝卜片，蘑菇片，西兰花，放些许盐和食用油(可以让食材入味并且保持色泽), 水煮开即可关火。将食材捞出，水留住。
另起炒锅，热锅冷油，将煮好的蔬菜全部倒入，同时放入肥牛片。翻炒3分钟左右，等肥牛变色即熟。加入适量盐和蚝油。可调味亦可保持原本色泽和清淡口感。炒蔬菜同时，用煮蔬菜的水继续煮乌冬面。直到面完全松开再煮1分钟即熟。此时，蔬菜和乌冬面可以同时好。
将面捞进碗内。蔬菜肥牛摆盘。将煮面汤汁加入碗中。一碗营养均衡又内外兼具的美味秋日乌冬面完美收工！
爱好胡椒粉的可以最后撒些白胡椒，会有意想不到的效果哦