羊肉很温补，适合在冬季进食，这样就能抵御寒冬了。冬吃萝卜，胜过吃人参，萝卜也非常营养，适合搭配着羊肉在这个天气吃。
羊肉浸泡十小时以上，泡出血水，中途要换水。洗净羊肉后，凉水下锅，放入姜片，适量料酒，焯水，出去血沫后，将羊肉捞出，温水洗净待用。
砂锅烧开水，放入姜片，陈皮，将焯过水的羊肉开水下锅，中大火炖2小时。
羊肉炖2小时后，将萝卜切小块，放入一起炖煮，加入适量盐调味。
20分钟后，萝卜变软，就可以出锅了。
羊肉有膻味，所以浸泡是关键，浸泡时间长，反复换水，揉搓羊肉，将里面的血水和脏东西浸出，是这道菜的关键。