紫苏焖鸭我一直很喜欢吃，自从去了公司附近的一间快餐店吃了，之后一直念念不忘哈哈哈，自己回家也尝试了煮，也上网找了一些教程，但是总觉得不是那个味道，后来慢慢改进到现在的配方，我个人觉得超好吃啊，同事门都说好吃。
把鸭肉洗干淨，煮开一煲水放几片姜片，将鸭肉放到水里滚几分鐘，再捞起来，沥干水份
捞起来的鸭肉，放米酒，酱油，生粉，小许糖，小许盐，腌一下，时间足够的话可以腌长时间点
锅里放油，将小红米椒，姜片，蒜头一起爆香，出味道之后把鸭肉放进去炒，炒到鸭肉的油都出来。(注意腌鸭肉的酱汁先不要倒入去，先留起哦)
现在装把刚才腌鸭肉的酱汁倒进入，放入香料(香叶，八角，甘草)，可以适当放少少水，大火焖10分鐘之后放入切碎的紫苏，小火再焖10分鐘，等汁收到差不多就可以关火，装碟了
鸭肉一定要处理干淨呢，洗多几次。
不喜欢辣的可以不放小米椒。
香料量都随意吧
差不多煮好就试试味，觉得淡就加小小盐。
