红豆洗干净加水和冰糖放入锅中煮烂（水不要太少也不能太多）。煮好后沥水取出
放不沾炒锅内加入糖和三分之一油（可以不打碎赤豆，如果要更细腻些可以放料理机中稍微打打，不过也不会打的非常细腻还是会有些豆壳的。豆壳不会影响口感，还是非常好吃的。）你要打的非常细腻的话可以买个破壁机。边炒边把豆都按按。炒一会就自己尝尝甜度，不甜就再加糖
小火不停翻炒，炒一段时间继续加入油（分3次加入）炒至不是非常多水份但还是有点湿润的就可以了（太干也不好）
好吃的豆沙，比外面买的好吃多了。1斤赤豆出3斤豆沙
