为了做蛋黄酥,自己熬猪油更放心。
猪肉切3里面左右小块
清水和肥肉一起倒进锅里,大火烧开,转小火慢慢熬
小火不停翻炒,防止粘锅,慢慢的油会越来越多
彻底晾凉后过滤掉油渣,油渣还可以用来炒菜哦,辣椒炒油渣也很美味。
1、我买的肥肉4块钱一斤,各地的价位不一样。2、在熬油的时候加少许盐,更有利于保存