曲谱蛋糕

曲谱蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做法: ①面粉分成2份过筛，其中一份加入竹炭粉混合。 ②牛奶中加入橄榄油，用手动打蛋器打匀，

2. 第2步.

   ③平均分成2份，一份加入原味面粉，一份加入竹炭粉，搅拌混合成为2种色的蛋黄糊，

3. 第3步.

   ④鸡蛋白，鸡蛋黄分离，蛋黄分成2份，2种色的蛋黄糊分别加入蛋黄揽拌，用保鲜纸盖住防风干

4. 第4步.

   ⑤预热烤箱160度，开始打发蛋白，全部5个蛋白，糖分三次加入蛋白中打发成弯角状态 ⑥蛋白糊分成2份，以切拌加J字手法，一份与原味蛋黄糊混合，一份与竹炭味混合， ⑦在8寸模具中先倒入原味蛋糕糊，再倒入竹炭蛋黄糊，再倒下原味的，最后倒入竹炭味的，每次倒的量尽量均匀，就这样重复多次相隔，就会完成2色分层的蛋糕糊

5. 第5步.

   ⑧烤架放最后一格，将蛋糕糊放入烤箱，上下火135度烤40分钟，最后2分钟上火转150，出炉马上举起蛋糕往桌面上敲2下，然后倒扣烤架上放凉即可。

6. 第6步.

   切开是淡黄与灰色撞出来的美丽，如果想灰色变黑色，竹炭粉可以加多1克。

7. 第7步.

   柔和的线条美就是蛋糕的灵魂，有颜值的蛋糕往往最抢手，看着蛋糕一件件被消灭，感觉幸福一点点叠加。