酸辣茄汁蘑菇鱼片

酸辣茄汁蘑菇鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼洗净，头尾切断

2. 第2步.

   去鱼骨，鱼肉片成薄片

3. 第3步.

   鱼片放盐、料酒、淀粉、胡椒粉、一个蛋清用手抓匀腌制半小时以上

4. 第4步.

   锅烧热放油、姜片，洒薄盐放鱼头、鱼骨、鱼尾两面煎至金黄捞出放入砂锅

5. 第5步.

   西红柿切丁入油锅爆出红油倒入砂锅

6. 第6步.

   另放油炒软洋葱丝倒入砂锅

7. 第7步.

   砂锅内放热水，一起煮沸二十分钟

8. 第8步.

   放磨菇、金针菇

9. 第9步.

   另烧一锅水放姜丝、料酒，烧开后倒入腌好的鱼片

10. 第10步.

    一分钟左右至鱼片变白捞出放入砂锅内汤内同煮一分钟，放盐、胡椒粉调味

11. 第11步.

    另起油锅，油多一点，爆香青椒、花椒

12. 第12步.

    淋在鱼片上

13. 第13步.

    酸辣鲜嫰，好吃到停不下来