准备工作： 1、牛肉切粒 2、鸡蛋打散 3、胡萝卜、黄瓜切丁 4、切葱花少许 5、米饭打散（可加少许开水） 炒制过程： 1、锅热倒油，油热倒入牛肉粒，稍变色加入生抽、老抽、盐少许，炒熟后倒出。 2、锅热倒油，油热放入葱花，倒入鸡蛋液，鸡蛋熟后倒入胡萝卜粒，稍稍翻炒下倒入米饭，继续翻炒，倒入牛肉粒，翻炒均匀倒入黄瓜粒，加盐、醋，翻炒均匀即可出锅。
