天然酵种基本土司/面包

天然酵种基本土司/面包的做法
13人浏览0人收藏
收藏

天然酵种基本土司/面包的食材和调料

#面团
天然酵种(100%)250g
面包粉(可掺部分全麦)500g
牛奶200g
鸡蛋约90g (1.5个)
65g
奶粉(optional)20g
6g
黄油65g
#馅料(optional)芋头红薯,cream cheese……

天然酵种基本土司/面包的做法步骤

  1. 第1步.

    揉匀面团材料(除盐,黄油),静置约30分钟。

  2. 第2步.

    揉面至面筋开始形成,加入盐,揉至扩展阶段,加入黄油,揉至完全阶段,有薄膜。

  3. 第3步.

    加盖放置3-4.5小时,面团膨胀至约1.5倍。

  4. 第4步.

    取出面团排气,分割滚圆,放置约15分钟。

  5. 第5步.

    排气整形,盖保鲜膜放置6-8小时。刷蛋液,预热烤箱350度,15-30分钟(视面包大小而定),上色后盖锡纸。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页