家常版客家酿豆腐

家常版客家酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切块，一大块豆腐可以切成四小块，然后用小刀在每块豆腐中间划一刀。

2. 第2步.

   红葱头剁成泥。

3. 第3步.

   把肉剁成泥，然后加入少许葱泥、生抽、油、盐、生粉拌匀，让其腌渍半小时。

4. 第4步.

   半小时后开始酿豆腐，想要酿豆腐肉馅饱满外表美观？这里有个小诀窍：手法很重要！如图所示，一手固定豆腐块的周边，一手把肉馅往缝内填塞。

5. 第5步.

   成品。

6. 第6步.

   一勺生抽一勺生粉小勺盐加小半碗水搅匀勾芡用。

7. 第7步.

   锅热放油，把豆腐放入锅中，可以先把有肉的那面朝下。

8. 第8步.

   待五六分钟后把豆腐翻面，再煎四五分钟。

9. 第9步.

   待两面都煎至金黄后便可以把勾芡好的酱汁倒入锅里。

10. 第10步.

    煮至收汁便可（过程中还要把豆腐翻面一两次）。