炸小鱼

炸小鱼的做法步骤

1. 第1步.

   小鱼身上划上几个刀口，然后放入蚝油、盐、料酒，拌匀。腌4小时。

2. 第2步.

   面糊：盆里倒入高筋面粉、土豆淀粉、花椒面、一点点盐、水，然后搅拌均匀成糊状。这里放的盐不能多了，因为腌小鱼时就已经放了一些盐了。

3. 第3步.

   腌好的小鱼放入面糊里裹一下面糊，再放进烧热的油锅里炸，炸至金黄色捞出。