爆炒鳝背

爆炒鳝背的做法步骤

1. 第1步.

   鳝背洗净，用厨房纸吸干水分。其余的食材分别切片。

2. 第2步.

   把鳝背切段，加适量的料酒，生粉和白胡椒粉拌匀腌制一下。

3. 第3步.

   锅内倒入适量的油，下姜片，蒜片和红辣椒片煸香。

4. 第4步.

   下胡萝卜翻炒。

5. 第5步.

   放入腌制好的鳝背翻炒至8分熟。

6. 第6步.

   放入黄瓜继续翻炒，至鳝背熟后，放适量的盐和糖调味。

7. 第7步.

   出锅装盘。