免揉拉丝面包

免揉拉丝面包的做法步骤

1. 第1步.

   将糖，酵母，水，奶粉拌匀后加入种面团中的面粉，鸡蛋，盐，油一起搅拌均匀成浆糊无颗粒状，然后盖上湿毛巾，发酵2小时，发酵的时候可以用折叠法，折叠两次面团

2. 第2步.

   在发酵好的面团中加入剩下的80克面粉，用手将面粉充分折叠入面团中，然后取出按搓揉摔的方式将面团揉至光滑程度，即可进行一发

3. 第3步.

   面团发酵至两倍大时，取出排气，分割成自己需要的大小，包入馅即可就行二发

4. 第4步.

   小餐包的二发至两倍大，然后180度烤20分钟即可

5. 第5步.

   吐司就将面团分割成三份，用擀面杖擀长排气，卷起，静止15分钟好，再擀长，卷起入吐司模二发至8分满时，盖盖180度烤45分钟，如果不盖盖的话就二发至九分满，180度烤40分钟，注意在15分钟的时候盖锡纸免得烤得过于焦黑