【雪顶风车】椰浆紫薯香芋面包

【雪顶风车】椰浆紫薯香芋面包的做法步骤

1. 第1步.

   面包面团中的所有材料混合，将面包面团中的材料混合，揉至面团光滑，可拉出稍具延展性薄膜的状态

2. 第2步.

   将揉好的两个面团放在温暖潮湿的环境进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

3. 第3步.

   发酵面团的时候准备馅料： 香芋和紫薯去皮切小块后，入蒸锅大火蒸透至用筷子可以轻松穿过，加入绵白糖趁热捣成泥，如果太干可以加入椰浆调节干湿程度，捣好的馅料是均匀不粘手的，分成40克一个的小份一共六份，揉圆备用

4. 第4步.

   面团发酵好以后，用手按压面团排出气体后，分出6个25克的小面团，揉圆静置备用，剩下的面团平均分成6等分，每个月70克， 揉圆静置20分钟

5. 第5步.

   静置好的大面团用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆形，包入一枚馅料，捏紧收口揉圆，收口朝下放置

6. 第6步.

   取一枚小面团擀开成圆形面片放置在包入馅料的面包胚顶部，用剪刀在顶部面片上剪四刀检出四瓣花形状

7. 第7步.

   依次处理完六个小面包，做好的小面包放在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵，约20-30分钟，至面团两倍大

8. 第8步.

   第二次发酵完毕以后面团顶部点缀坚果碎，筛少许低筋面粉装饰后，入预热至185度的烤箱烤12-15分钟至香气持续飘出，面包表面呈金棕色即可