豆豉香菇牛肉酱

豆豉香菇牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇泡发切小丁，香菇水保留， 牛里脊切小丁，加盐，糖，老抽，五香粉，白酒腌半小时入味，之后分2-3次加入少许香菇水 豆豉100克

2. 第2步.

   锅烧热，倒入玉米油或橄榄油，这个酱用油较多，还要用健康的油，油热后倒入牛肉翻炒

3. 第3步.

   牛肉变白后加入豆豉

4. 第4步.

   炒出香味后，加入香菇

5. 第5步.

   加盐，糖，生抽，老抽，蒸鱼豉油，不停翻炒，如果觉得干，可以多次少量淋油，加入香菇水，盖上锅盖，小火慢熬，熬到入味，打开锅盖，加蚝油，大火炒干水分

6. 第6步.

   等到没有水分，油亮发稠的感觉，就大功告成了，我是先盛出一半，做成原味，锅中另一半加老干妈，做成辣味