低脂煎烤鸭胸

低脂煎烤鸭胸的做法步骤

1. 第1步.

   开始之前。烤箱预热200度备用。

2. 第2步.

   鸭胸肉洗净，沥干水分。正反面用一点点盐抹匀，撒现磨黑胡椒，（按自己口味调节，但是健身的肉都低盐）

3. 第3步.

   冷肉入冷锅，小火一起加热（铸铁锅不需要预热）

4. 第4步.

   几分钟之后，鸭皮开始冒油，继续中小火煎3－5分钟，将鸭皮油脂榨干！

5. 第5步.

   将鸭肉翻面，煎1分钟左右锁水

6. 第6步.

   ！！此处重点！！ 翻面鸭皮朝下，然后将锅里的油倒掉！别小看一块鸭胸，真的很多油。 为什么不去皮烤？ 一来，去皮了不是还要自己加油嘛。 二来，鸭皮逼出的油脂的到底香一点。而且有鸭皮做隔断，肉不直接接触锅，会更嫩。

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱中，7分钟 烤的用意就是让肉360度均匀受热，同时鸭皮朝下，鸭肉并不会吸取过多油脂，而且已经把鸭油倒掉了！ 高温能锁住肉汁，让肉不干柴。

8. 第8步.

   取出以后，还可以倒一次油。让鸭肉自然休息5分钟。锁水 休息就是自然冷却，表面收紧，锁住肉汁

9. 第9步.

   然后切片食用。可以看得出肉汁很丰腴。而且肉其实一点也不油。

10. 第10步.

    皮脆肉嫩，当然健身的人吃可以直接把皮撕了。绝对低脂。而且因为有鸭油的香味在，比煎鸡胸更满足！