香菇呢，我建议选用鲜的香菇，出来的味道才会更好，干香菇我也做过，但是没有鲜香菇做出来的味道鲜美，这道菜不需要放味精之类的，保留了香菇的鲜美
香菇清洗干净去蒂，切片，嫩豆腐随意的划几刀，这里用的是盒装豆腐
锅中放少许油，放香菇进去翻遍，待香菇炒至微微透明，中间可放少许水，会干的
放入蚝油继续翻遍二下，锅中放400毫升的水，煮至水开，放入嫩豆腐炖煮二分钟
放少许盐即可，盐味正好可以不放，蚝油本身有咸味
1.一定远盒装的嫩豆腐，北豆腐或者南豆腐炖出来没有那么嫩，可自选尝试
2.这个是没用葱榨油，葱和香菇放在一起会破坏香菇的味道
