紫薯司康 Purple potato scones

紫薯司康 Purple potato scones的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切小块备用，不用软化；所有粉类混合均匀；

2. 第2步.

   加入黄油块，搓粒；

3. 第3步.

   加入全蛋液、紫薯泥、牛奶，简单拌成团； 面团可放冰箱冷藏半小时再取出； 蛋液留一点刷表面； 预热烤箱200度；图为下一步揉完用刀一分为二对折；

4. 第4步.

   案板上撒粉，面团压平、对折，把有干粉的那面折在里面，重复压平、对折，共三次，再简单揉圆压平如下图；

5. 第5步.

   压平之后，切成16个三角形，或用模具压出形状；我压的比较薄，一般1.5厘米是标准司康胚的高度；

6. 第6步.

   表面刷蛋液，不刷撒糖粉也行，就裸着也行，刷蛋液表面不会开裂；

7. 第7步.

   预热烤箱200度，15分钟左右；

8. 第8步.

   出炉等晾凉，可以同时做抹面；

9. 第9步.

   抹面：紫薯泥和牛奶混合至满意的稀软状态，颜色超美！ 抹在司康顶上也行；

10. 第10步.

    横切夹馅也行，撒点砂糖装饰；

11. 第11步.

    某次切成三角形；

12. 第12步.

    刷了蛋液出炉不是紫色的…………但是出炉就热热的吃一个，超好吃！