第一次认识红酒炖梨是作为牛排的伴碟，那时候完全没吃懂这是什么食材，但它的清润令我久久难忘。
红酒雪梨是一款清润，滋补养颜的美食，特别适合秋冬，一起吃起来吧。
| 红酒 | 700ml（不喜欢酒味的可以用350的红酒 350的水） |
| 雪梨 | 3个（约900g） |
| 白砂糖 | 70g |
| 洛神花 | 5朵 |
| 柠檬皮 | 1整个柠檬的外皮 |
| 橙子皮 | 1整个橙子的外皮 |
| 肉桂 | 5g |
| 蔓越莓干 | 15g |
| 橙汁 | 约65g（一个橙子的量） |
准备好所有材料，橙子皮、柠檬皮尽量削得薄一些，少一些白色的部分，避免发苦。橙子榨汁，雪梨去皮去核，一个梨切成六块。
所有处理好的食材放入小奶锅，大火煮沸后转小火煮十分钟后离火。（不喜欢酒味的小伙伴可以把梨除外的材料先煮沸，挥发一些酒精再放入梨，之后的步骤同样是煮沸后小火十分钟。）
待完全冷却后挑出香料，只把雪梨和红酒装入密封的盒子放入冰箱冷藏一天后食用。
小AN碎碎念：
1、白砂糖不要换成冰糖，因为白砂糖主要是甜味，冰糖是甘，材料中食材酸性较大，所以需要用甜味调和。
2、红酒尽量选择酸度低的，原因同上。有条件用好一点的红酒，成品会更加好吃。当然，不挑剔的小伙伴可以和我一样，随便用什么红酒，反正秉承不浪费的原则。
3、煮制和最后保存的密封盒尽量选择小一点的，因为液体需盖过所有的食材，以便颜色和味道的均匀。
4、煮好的雪梨可以马上吃，但冷藏后的雪梨风味更好一些。