老公是东北人，很爱吃这些，时常去外面买来解馋，可总觉得味道欠佳，不是淡了咸了就是没肉味儿，于是自己研究着做，配料基本没有什么严格克数，基本都是随意看心情，看肉的多少和自己的口感喜好估摸着比例来的，个人感觉差不多就可以了，不需要太拘泥于克数，做过几次，感觉真不赖，比外面的好吃太多，剩余的肉汤，可以用来做牛肉面，特别好吃
将牛腱子肉切成两个拳头大小，女生的拳头啊，别太大方便熬制的时候入味
A，准备炖锅，把姜蒜，干黄酱，香叶，大料，桂皮，干尖椒，冰糖，料酒，盐，花椒，放入炖锅备用 B，备一盆清水，将切好的牛腱子肉放进水里，泡三个小时左右，去血水 C，另备一锅清水煮沸，将泡好的肉放入沸水中，去掉浮油后放入A中的料锅里，加水，水要一次加够，水位没过牛腱子肉3厘米左右高
上锅，搅匀调料，后中火开始熬煮
熬制过程中，时不时搅拌看下成色
一锅水熬去半锅，厨房已经满屋飘香，可以准备出锅
捞出锅，切片即可食用
捞一块出来尝尝味道
味道棒棒哒