我的家乡在大山里，每到冬天，菜园子里剩下的菜就是白菜青菜和萝卜，所以冬日的夜晚经常出现在我们餐桌的便是白菜炖豆腐。这个季节的白菜，自带甘甜，含有大量的水分和粗纤维以及各种微量元素，并且易于储存。
准备材料，白菜一颗 豆腐一块
白菜手撕碎 豆腐切2cm见方块
五花肉切薄片 蒜切片
锅加热，入五花肉煸炒至出油，放入蒜片炒香。
入白菜翻炒，加少许盐。
待白菜炒软
入豆腐，加适量清水或高汤，加生抽和鸡精，开大火煮沸后关中火炖5-10分钟。白菜要煮烂才好吃。
起锅前入泰椒配色，装盘即可
白菜配点猪油会特别香，所以要放五花肉，不喜欢也可以不放，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，盐和生抽的量根据平时的习惯来。