茄汁大明虾

茄汁大明虾的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜大明虾洗净抽筋之后放少许盐和白胡椒粉腌汁十五分钟。

2. 第2步.

   如图，葱蒜姜，圆圆的是新加坡带回的白胡椒粒，大家可以根据个人口味调整。

3. 第3步.

   我用的番茄酱和生抽。

4. 第4步.

   开锅，姜和胡椒粒热锅，油七分热的时候放入大明虾，翻面，待壳红，虾约六分熟捞出。

5. 第5步.

   感受下。

6. 第6步.

   虾都捞出后，油锅再加一些油，加姜蒜葱，小火翻炒三分钟，香味四溢时放入番茄酱，白糖，生抽，番茄酱和生抽比例大约2:1或者3:1，继续翻炒到冒泡后放入的大明虾。

7. 第7步.

   放入虾后稍加一点热水，锅开小火大约五六分钟，然后大火收汁盛出，可以开动啦。