蜜汁肋排

蜜汁肋排的做法步骤

1. 第1步.

   猪肋排买的时候就让卖肉的帮你把一根肋条平均切成3块，回来洗干净后，和冷水一起放锅里煮，水开后，煮1分钟，取出

2. 第2步.

   再洗干净，这样可以把猪肉上的脏东西和血水出干净

3. 第3步.

   炒锅里油微热后，倒入冰糖，开中火，搅拌冰糖，一边用铲子可以把冰糖敲碎，让冰糖完全熔化，呈焦糖色

4. 第4步.

   把猪肋骨倒下，开始炒糖色，这步很关键

5. 第5步.

   等猪肋骨都上色后，加入葱姜继续翻炒出香味

6. 第6步.

   加入1大勺（1tbsp）料酒，翻炒几下

7. 第7步.

   加入2大勺（2tbsp）老抽，1大勺（1tbsp）生抽

8. 第8步.

   加水刚刚没过肋骨,盖上锅盖，水开后，转小火慢炖

9. 第9步.

   炖煮60分钟左右，用筷子去轻戳肋骨上的肉，若是可以很轻松的就戳进去，就说明肉已经酥了，这是就开大火，收汁

10. 第10步.

    等到汁快收干，但不要完全收干，熄火，装盘，淋上汤汁，撒上白芝麻

11. 第11步.

    这样一道蜜汁肋排就做好了，口水有没有留下来啊？

12. 第12步.

    我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！