奶油焦糖爆米花

奶油焦糖爆米花的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材称量准确，备用。

2. 第2步.

   爆米花锅放入所有的植物油，扔三五颗玉米粒进去。开中大火火加热

3. 第3步.

   等锅中的玉米粒爆开，说明温度到了。 打开锅盖上的小孔，一次性倒入所有玉米粒。中大火，一边加热，一边搅拌。

4. 第4步.

   等锅中爆裂声稀疏，关火，打开锅盖。爆好的玉米粒倒出来冷却备用。

5. 第5步.

   细砂糖加海盐一起倒入厚底锅中，中火加热。不需要搅拌，稍微晃动锅子让砂糖受热均匀。

6. 第6步.

   砂糖煮化以后颜色会越来越深，在目标色出现之前放入黄油搅拌均匀，小心烫手哦！

7. 第7步.

   加入小苏打，这是我最喜欢的地方，会出现细密的小气泡，刮刀搅拌均匀，倒入爆好的玉米粒，均匀的裹上焦糖。

8. 第8步.

   倒在烤盘里面室温冷却后，轻轻敲开，密封保存。