天然酵母黑眼豆豆

天然酵母黑眼豆豆的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料放入缸中慢速搅至无粉状

2. 第2步.

   这款面包含水量比较高，所以慢速多打一会儿，目的是让粉水吸收。然后转快速打至出薄膜！我们一般是拉扯面筋的方式检查面筋，想更好的学习可以加我微信xcl69888.

3. 第3步.

   打出的面团很光亮不粘手，然后盖保鲜膜以28℃发30分钟

4. 第4步.

   然后将面团倒扣翻面

5. 第5步.

   在醒25分钟

6. 第6步.

   最后以32度湿度75发酵一小时，进炉前可以刷全蛋液这样就看起来亮亮的。也可以撒粉，进炉前喷水或者放点冰块制造蒸汽。以180度面火170度下火烤12到13分钟。家庭炉上下火各减20到15度，具体看你的炉。