抹茶可可戚风蛋糕

抹茶可可戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离打在无油无水的盆中

2. 第2步.

   把蛋黄中加入玉米油牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低粉，用手动蛋抽Z字形搅拌至面糊细腻顺滑

4. 第4步.

   把抹茶粉和可可粉分别用少量温水稀释搅拌成糊

5. 第5步.

   蛋白滴入柠檬汁用电动打蛋器搅打成鱼眼泡状，在把白糖分三次加入蛋白中高速打发，打至提起打蛋器形成小三角形状为止

6. 第6步.

   取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀

7. 第7步.

   在把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中用切拌方式翻拌均匀，不能划圈

8. 第8步.

   把面糊分三份，原味多一点其它二份少一点，把可可的和抹茶的分别拌匀

9. 第9步.

   用三个勺分别往模具里加面糊，先加二勺原味在加二勺抺茶在加二勺可可按顺序加完为止，全部加完后要轻轻的震一下模具排出气泡立即放入预热好的烤箱中下层，上管140度下管130度烤60分钟

10. 第10步.

    出炉后震一下震出热气倒扣放凉脱模

11. 第11步.

    凉后切开就可享用啦……