少油泡菜青椒回锅肉

少油泡菜青椒回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉冷水下锅，水没过猪肉，煮大概半小时 挑选肉时根据平实口味来挑，没有必要挑很肥的肉。我挑的这块肥瘦比例1:2，吃起来不会很腻

2. 第2步.

   煮肉的同时准备其他材料 青椒滚刀切丝

3. 第3步.

   泡菜切丝 最好是有泡豇豆，非常提味。我家泡菜坛里只有泡姜泡脚这一类了，口感会稍微差点

4. 第4步.

   如果筷子能很轻松的戳进肉里就可以关火捞出肉了

5. 第5步.

   猪肉切片，按肥瘦大致分成两盘

6. 第6步.

   开火起锅，锅烧热后直接下肥肉，不用加油，肉会自己出油

7. 第7步.

   翻炒出油后肥肉也就会变干一点，不那么腻。这时加入瘦肉、豆瓣、豆豉、生抽、老抽和白糖

8. 第8步.

   依次加入泡菜和青椒翻炒，有需要可以加入一小勺鸡精，味道更鲜

9. 第9步.

   出锅