滑蛋虾仁｜美食台

滑蛋虾仁｜美食台的做法步骤

1. 第1步.

   在处理干净的虾仁中加少许盐，拌匀后腌制5分钟；

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加少许盐，搅打成蛋液；

3. 第3步.

   在腌好的虾仁里撒一层很薄的生粉，抓匀；

4. 第4步.

   锅中倒油，烧至五成热，放虾仁，加糖和盐，炒至虾仁变色；

5. 第5步.

   接着倒入蛋液，等蛋液稍稍凝结后，立即关火；

6. 第6步.

   然后用铲子轻轻推动蛋液，利用锅中余热翻炒，一直到鸡蛋呈啫喱状时，就能出锅了；

7. 第7步.

   装盘时撒少许葱花点缀。