客家腐竹干蒸肉

客家腐竹干蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   将干腐竹掰成段，冷水浸泡3-4小时

2. 第2步.

   将五花肉逆纹切成稍厚大片，加入少许食用油、盐、鸡精、酱油，抓匀，腌制5分钟。

3. 第3步.

   再加入地瓜粉抓匀备用

4. 第4步.

   锅烧热，倒入少许油，泡好的腐竹滤水下锅放入少许盐翻炒1分钟，盛出。

5. 第5步.

   再在锅里放入少许油，将腌好的肉加切好的蒜瓣儿倒入锅翻炒几下，再加入客家酒娘继续翻炒1分钟。

6. 第6步.

   将炒好的肉盛出，码在炒好的腐竹上。

7. 第7步.

   将盆放入高压锅或者蒸锅隔水炖。高压锅大火10分钟，蒸锅大火30分钟即可。

8. 第8步.

   热腾腾出锅时再撒上葱花提香，香喷喷和客家腐竹干蒸肉就做好了！